Paleo Muffin de desayuno en 2 minutos

¿Sigues la dieta paleolítica y te urge un pan en la mañana? Esta es la respuesta. Esta listo al mismo tiempo que un huevo revuelto y un café, perfecto para empezar el día con una sonrisa. Claro que, como en todo régimen alimenticio, si quieres bajar de peso un pan todos los días no es muy buena opción. :)

Ingredientes

• 5 cda harina de almendra
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1/2 cdita de Royal
• 1 cdita de azúcar de maple / miel
• 1/2 cdita de agua
• 3 cda leche de almendra
• 1/2 cda vinagre / limón

Modo de preparación

Mezclar todos los ingredientes. Separar la mezcla en 2 tazas (taza regular) o dejarlo en una sola, teniendo engrasada la taza con aceite de coco, mantequilla clarificada o el aceite de su preferencia. Meter al microondas por 2 minutos. Sacar de la taza, partir y dorar ligeramente en sartén para incrementar su sabor.

 

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Paleo Mousse de Chocolate con fresas

Las fresas y el chocolate son una combinación perfecta y más si las pensamos en una receta saludable como este mousse que no sólo es delicioso sino rápido de hacer.

Ingredientes

• 1 lata de leche de coco full fat previamente enfriada en el congelador por 40 minutos o 1 hora.
• 4 cda cocoa
• 3 cda miel de maple (no jarabe)
• 1 cdita de vainilla
• 1/2 sobre de grenetina (hidratada y después calentar para mezclar ya líquida)

Modo de preparación

Incorporar todos los ingredientes con un batidor de globo eléctrico. Permitir que se acreme y refrigerar. Servir una vez frío y cubrirlo con fresas.

Nada más sencillo, todo el mundo feliz y los platos limpios. :)

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