Una de las principales "dificultades" de seguir la dieta paleolítica es aguantar las ganas de comer algo de pan o galletoso. El asunto es que uno puede pensar que "pecar" de vez en cuando no está mal, pero a veces las consecuencias de comer cosas con gluten pueden ser desagradables y es mejor encontrar opciones paleo para esos antojos. Puedes hacer muffins, galletas, bisquets, pasteles y de todo, realmente, pero una opción rápida y que es un gran desayuno en fines de semana son los hot cakes y esta semana, hice unos con cocoa que quedaron deli. Espero los preparen y les gusten.
Porciones - 6 piezas
Ingredientes
2 plátanos grandes (5 dominicos y son más dulces)
2 huevos grandes
2 cda de harina de coco
2 cda de mantequilla clarificada o aceite de coco (derretida/o)
1 cda de miel de abeja (opcional)
2 cda de cocoa en polvo
1 pizca de sal
2 cda de agua mineral
Modo de preparación
En un bowl, machaca el plátano hasta lograr una consistencia uniforme y con los menos grumos posibles. En un recipiente, a parte, bate los huevos perfectamente. Añade el huevo y el resto de los ingredientes al plátano y mezcla perfectamente. Si la masa ha quedado muy seca, puedes añadir un poco más de agua, de cucharadita en cucharadita para no errar, hasta que quede como la tradicional masa para hot cake.
Precalienta un sartén y pon a fuego bajo. Prepara como normalmente se hace y espera a que se haya cocinado por completo para voltear ya que se pueden romper facilmente.
Acompaña con tocino y miel de maple.
Simplemente deliciosos.
Publicado con Blogsy
